Muffins trop bons aux pepites de chocolat

Une nouvelle recette de muffins, aujourd’hui aux pépites de chocolat, mais rien ne vous empêche de les faire natures, aux framboises …voire même pepites de chocolat blancs et framboises … ahh je salive sur mon clavier !

     Ingrédients pour 12 muffins :Muffin aux petites de chocolat coupé

  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 45 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d’huile ( j’utilise le plus souvent les mélanges 4 huiles )
  • 100 g de pépites ( comme je n’en ai jamais, je coupe des morceaux de chocolat noir dessert )
  • un ou plusieurs moules à muffins en silicone

     Préparation en 10 min :

  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sucre roux et le sel
  • Ajouter l’oeuf, verser le lait pour délayer la pâte et l’huile jusqu’à obtenir un mélange bien lisse avec un batteur
  • Ajouter les orceaux de chocolat
  • Verser au 2/3 des moules pour que vos muffins gonflent mais ne débordent pas
  • Enfourner environ 20 min, vérifier votre cuisson à l’aide d’un cure dent, qui doit ressortir propre lorsque c’est cuit.

Sortis de leurs moules, les muffins encore tièdes sont un peu croustillants sur l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur… :p

Au goûter ou au p’tit déj, bon appétit !

Hamburger végétarien

Végétarien c’est bien mais bon c’est mieux ! Je ne dis pas que j’ai trouvé LA recette mais en surfant un peu à gauche, à droite, j’ai tenté de mélanger du quinoa et des lentilles vertes pour obtenir une consistance qui ne se délite pas à la première bouchée.

Qui dit végétarien, dit graines, céréales, protéines végétales ( lentilles, pois chiches …) donc préparation en amont de ces ingrédients, ajoutons à cela quelques épices parce qu’il nous faut du goût !

Ingrédients pour deux steaks végétariens :      steak vegetarien

  • un oignon ciselé
  • 2 càs d’huile de tournesol
  • 120 grs de quinoa rouge ou blanc cuits
  • 120 grs de lentilles vertes ou corail cuits
  • 1 càs de massalé ( Réunion ), ou garam massala ( Inde ), ou colombo ( Antilles ), c’est à peu prés le même mélange d’épices 😉
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel et poivre

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles et le quinoa
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon ciselé, steak vegetarien dorécomme dans la cuisine indienne, ajouter 1 petite cuillere à café de sucre roux pour accélerer la cuisson
  • Mettre votre épice et mélanger bien jusqu’à ce que l’oignon soit doré
  • Ajouter et mélanger 2 minutes avec les lentilles
  • Mettre ce mélange au mixeur pour obtenir une purée
  • Mélanger votre purée à votre quinoa refroidi et former vos steaks à la taille de votre pain à burger en pensant à bien compacter pour que la forme reste aprés cuisson
  • Faire chauffer un peu d’huile dans votre poële et faire dorer vos steaks sur feu moyen 3-4 minutes de chaque côté …

hamburger vegetarien coupé

Vos steaks sont prêts à être dégustés dans un burger, j’ai choisi de mettre mes pains au four avec du chèvre et ajouter ensuite quelques tomates séchées, salade iceberg parce qu’elle est ultra croquante et des frites maison … Ahhh la gourmandise !

*** Pour une version plus « healthy », vous choisirez de faire des steaks plus petits en forme de petits galets, esprit « falafels », pour accompagner une belle salade verte !

Bon appétit !

Meuble IKEA customisé

Vous connaissez sans doute cette envie de changer tous vos meubles. Une petite visite dans un magasin de déco, un magazine décrivant toutes les dernières tendances et vous voilà devant un dilemne.

Nous arrivons à la même conclusion : côté budget, ce n’est pas le moment, les meubles qui ressemblent à ce que vous voudriez sont de mauvaise qualité ou encore les vôtres sont en bon état.

Me voilà face à mes meubles, confrontée au refus d’acheter, à l’envie de transformer les objets pour leur donner une seconde vie et il ne me reste plus qu’à trouver une idée de customisation. Après quelques mois et quelques palettes en reserve, j’ai choisi d’habiller l’intérieur de mes étagères avec du bois et enfin dissimuler ces fameux trous qui longent tous ces meubles « flieskeflu ».

Meuble ikea avant

 

Matériel nécessaire : Meuble ikea après

  • des planches de palettes de même épaisseur découpées selon la profondeur du meuble à habiller en incluant la baguette ( 1 cm )
  • baguettes de la même épaisseur que vos planches (
  • une scie sauteuse ou circulaire
  • un marteau
  • des clous

 

Selon vos talents de bricoleur vous trouverez peut-être une autre façon de faire, clouer, coller, poncer, peindre mais voici comment j’ai vu la chose.

     Préparation :

Découper toutes les planches dans les palettes vue différentes largeursde même épaisseur mais de largeurs différentes, il a fallu jouer au puzzle pour éviter d’avoir à faire de la découpe dans la longueur ( toujours un peu moins précise ).

Préparer vos baguettes à la mesure de chaque hauteur d’étagère.

Mettre un clou dans la baguette dans chaque planchette et fixer en clouant chaque planche à l’intérieur du meuble dans le fond et deux sur l’avant. Penser à adapter la taille des clous avec l’épaisseur de la planche et du meuble pour ne pas que cela traverse surtout vers l’extérieur du meuble.

Bon atelier !

 

 

 

 

Poulet à la moutarde à l’ancienne

Escalopes de poulet à l’ancienne pour régaler tout le monde …! Il va falloir patienter un peu avant de profiter de petites soirées BBQ. Roh zut zt rezut !! Buddha bowls, salades de légumes légères et « healthy » vont être mis de côté encore quelques temps.

J’ai su rebondir en faisant ces petites escalopes de poulet à la moutarde à l’ancienne avec une bonne purée maison … autant vous dire qu’on est plus du tout dans le raisonnable.

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet découpées en cubes
  • 4 carottes épluchées et découpées en petits dés ( ça change des cubes )
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl de whisky

 

Préparation :

  • Dans une poële bien chaude, faire revenir les dés d’escalopes jusqu’à ce que le tout soit bien doré et réserver même si le poulet n’est pas tout à fait cuit
  • Dans un peu d’huile, faire revenir l’oignon, les carottes 5-10 min jusqu’à coloration
  • Remettre les morceaux de poulet
  • Ajouter la moutarde à l’ancienne et bien mélanger toujours sur le feu
  • Verser votre whisky et flamber
  • Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter sur feu doux 10-15 min

Votre petit plat est prêt à être dégusté ! Bon appétit !

*** Ce plat est parfait pour un dîner entre amis car il peut se préparer à l’avance. Si vous avez des petites cocottes, il suffira de le réchauffer une petite 1/2 heure à 150°C quand vos invités arrivent 😉

 

 

 

Récup’ table de jardin

Avec les beaux jours, nous ressortons le mobilier de jardin qui se retrouve parfois dans un piteux état car on ne l’a ni abrité, ni entretenu correctement. Dans un souci d’économie et de « j’doispouvoirenfairequelquechose », j’ai tenté de laver cette petite table de jardin en plastique.

table basse avant

Savon, alcool, éponge magique plus tard, c’est bien l’eau de javel qui est venu à bout de manière incroyable de cette apparence « jète-moi ».

table basse propre

Il me restait un fond de peinture Liberon Ardoise magma noir ( merci Zodio … ) pour crédence plan de travail, lessivable etc, utilisée il y a quelques mois, pour refaire la  crédence de ma cuisine …

Déjà bluffée d’avoir pu récupéré cette petite table basse au destin malheureux presque scellé, voilà qui rajoute un petit meuble déco dans mon jardin et mes chaises longues vont très vite suivre.

table apres

Si vous devez acheter votre peinture, il en existe de la spécifique pour PVC, adaptée pour l’extérieur ( intempéries, anti UV ) dans tous bons magasins de déco/brico.

    Pour un meuble PVC, il vous faut :

Ingrédients :

  • un vieux meuble en PVC moisi
  • du savon
  • une éponge à gratter
  • un pot de peinture PVC ( la quantité qui dépend de la surface à recouvrir est inscrite sur le pot )
  • un petit rouleau à laquer
  • un pinceau à rechampir

Préparation :

  • installer votre meuble dans la baignoire ou dans la douche pour le nettoyer au savon
  • frotter la table avec de la javel, laisser agir un quart d’heure et rincer
  • bien séchée commencer à peindre
  • il faudra plusieurs couches et bien attendre que la peinture soit sèche

Bon atelier !

Gommage au marc de café

Au printemps, c’est le moment de faire « peau neuve » …. Ok je passe !

La recette du moment est un gommage au marc de café. Pour résumer tout ce que j’ai pu trouvé sur le net, il suffit de conserver votre marc de café dimanche prochain et choisir une base d’huile végétale de votre choix selon les besoins de votre peau et l’odeur qui vous plait :

  • Huile d’olive : peaux matures, sèches, délicates, normales, irritées
  • Huile d’argan : sèches, irritées, normales, sensibles
  • Huile d’avocat : matures, sèches, normales
  • Huile de coco : normales, sèches, fragiles, irritées, sensibles
  • Huile d’amande douce : sèches, irritées, normales, sensibles, matures

Pour un gommage pour le corps, utiliser un petit bocal (300 gr) cela suffit pour un gommage hebdomadaire. Il est inutile d’en faire de grande quantité d’autant que la préparation prend quelques minutes :

Ingrédients :

Préparation gommage

  • du marc de café sorti tout droit de votre cafetière
  • de l’huile végétale
  • de l’huile essentielle (optionnel)
  • un petit bocal hermetique

Préparation :

  • remplir votre bocal de marc de café
  • ajouter l’huile pour recouvrir le marc
  • ajouter 3 gouttes d’huile de lavandin, orange, citron (optionnel)
  • une pointe de miel ( pour le gommage visage)

     Quelques précautions : L’utilisation des huiles est optionnelle surtout pour le visage plus sensible et plus réactif,  préférez l’huile de germe de blé ou d’abricot …

                                              Prenez une petite cuillère en bois pour éviter de plonger vos doigts dans le pot et n’hésitez pas à utiliser un peu de savon pour activer votre gommage.

Vous voilà prêts et prêtes à avoir un teint lisse et lumineux !

     

Le croque-monsieur

 

Voilà une recette simple qui réveille chez moi un souvenir d’enfance du samedi soir ! Nous avons souvent sous la main du jambon, du gruyère et du pain de mie mais vous pouvez garnir ce sandwich comme bon vous semble. Le secret de ces croque-monsieur sera la cuisson à la poêle !! et aussi le beurre …

 

     Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de jambon
  • 16 grandes tranches de pain de mie
  • 8 tranches de gruyère/leerdammer
  • du beurre demi-sel (sorti du frigo un peu en avance pour tartiner plus facilement)

     Préparation :

  • beurrer les tranches de pain d’un coté seulement
  • poser et replier une tranche de jambon sur le côté sans beurre
  • couvrir le jambon d’une tranche de gruyère
  • poser la tranche de pain par dessus côté beurré à l’extérieur
  • chauffer la poêle sur feu moyen
  • installer les sandwichs deux par deux
  • laisser cuire 3-4 min de chaque côté pour que le pain soit bien doré et que le fromage aie bien fondu

Voilà vos croque-monsieur sont chauds et croustillants, accompagnés d’une salade, vous êtes fin prêts pour un plateau/télé !

CROQ'SALADE     Pour changer du pain de mie, je prends parfois du pain de campagne et c’est tellement bon ! Les variantes de ce sandwich sont illimitées … je troque mon jambon/fromage par chèvre/miel, chèvre/poivrons (oui, j’aime le chèvre ), jambon de pays/tomates confites/tomme basque (ou …chèvre :)), aux légumes grillés/mozarelle …la liste est longue surtout quand on est gourmande comme moi !

 

De l’ordre dans mes épices

Quand on aime cuisiner, on adore les épices ! Et mon tiroir est une caverne d’Ali Baba de saveurs et d’odeurs de toutes horizons. Dans mon placard « çapeutservir », j’avais gardé des pots de confiture bonne maman sans savoir ce que j’allais y mettre et alors que je faisais du vide ( dans mon deuxième tiroir à épices), j’ai décidé de ne toujours pas les jeter à condition d’en faire quelque chose dans l’instant … and magic appears !

J’avais sous la main une bombe de peinture noire mat ( 2 euros chez action ), mes crayons posca et quelques heures pour laisser sécher entre les couches de peintures.

Il vous faut :

  • quelques pots avec couvercles de taille identique bien nettoyés
  • une bombe de peinture noire
  • un crayon posca blanc

Préparation :

Faire le tri dans les épices car même si les épices durent longtemps, ils perdent tout de même en saveur.

Adapter la taille des pots en fonction des contenants existants, ça ne sert à rien de vous faire 3 pots juste pour la cannelle.

Choisir votre calligraphie.

Et enfin, être patient entre les couches de peinture, vous pouvez faire ce DIY en plusieurs fois : un jour peinture et le lendemain écriture.

Notre tiroir est mieux organisé, les épices sont visibles et en plus c’est deco… Bon atelier !

Pad thai sai kai

Suite à mon cours de cuisine à Bangkok, je me suis aventurée à refaire le pad thai aux crevettes. Le résultat est assez proche grâce aux ingrédients indispensables à la cuisine thaïlandaise que j’ai pu ramené mais que vous les trouverez aussi dans une épicerie asiatique près de chez vous. La préparation des ingrédients restera la partie de la recette la plus longue mais la cuisson sera vraiment rapide.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 gr de pâtes de riz prétrempés dans l’eau chaude pendant 30 min ( le temps de préparer le reste)
Ingrédients pad thai
  • 5 crevettes décortiquées en gardant le bout de la queue
  • 2 c à c d’huile végétale (sauf olive ou sésame, ça donnerait du goût)
  • 20 gr de ciboulette ou petits oignons verts découpés en morceaux de 3 cm
  • 1 c à c de sucre de palme ou sucre brun
  • 2 c à c de fish sauce (thaï) ou nuoc-mâm
  • 1 oeuf
  • 40 gr de germes de soja fraiches ou du chou
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 40 gr de tofu en morceaux de 1 cm (optionnel)
  • 1 c à c de pâte de tamarin ou vinaigre blanc
  • radis blancs marinés au vinaigre très finement émincés
  • 1 c à c de cacahuètes ou noix de cajou torréfiées et écrasées
  • 1/2 c à c de poudre de piment rouge (pour ceux qui aiment épicé)

Préparation :

Faire chauffer votre huile sur feu moyen et ajouter l’ail écrasé pour qu’il parfume l’huile.

Ajouter les crevettes, le tofu, les germes de soja et les oignons coupés et remuer jusqu’à ce que les crevettes soient cuites

Augmenter le feu et casser votre oeuf et remuer rapidement pour qu’il soit brouillé et sec

Ajouter les nouilles égoutées, la fish sauce, le sucre de palme, les cacahuètes, la poudre de piment, la pâte de tamarin, les radis émincés, faire frire en remuant et grattant bien le fond du wok.

Pad thai dans la poele

Dès que vos pâtes sont molles et transparentes, couper le feu. C’est prêt !

Pour servir votre pad thaï vous pouvez mettre dans l’assiette un demi citron vert, un peu plus de cacahuètes et de piment et chacun agrémente à sa guise.

Bon appétit !

traditionnel pad thai
Pad thai à Bangkok

N’hésitez pas à suivre cette même recette avec du poulet ou végétarien …

 

 

Pizza végétarienne

C’est parti pour une soirée pizza ! J’ai tenté une recette plutôt sympa version végétarienne.

Rien ne vous empêche d’y rajouter un jambon de parme pour les inconditionnels de viande. J’ai préparé ma pâte maison et comme je préfère les pizzas fines, j’ai pu en faire deux : une végétarienne et une reine (pour les petits et les plus grands enfants ;))

Ingrédients :

  • une pâte à pizza (préparée la veille si faite maison)
  • 4 c à s de sauce tomate (j’en ai souvent d’avance, ça sert toujours pour des bolo en rapide)
  • 4 coeurs d’artichauts coupés en deux (en bocal :/)
  • une boule de mozarelle en tranches
  • quelques tomates confites
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 50 gr de parmesan rapé
  • 40 gr de gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer votre four à 210 °C

Sortez votre pâte du frigo et préparer tous vos ingrédients pour n’avoir qu’à les installer sur votre pâte. Non seulement on gagne du temps mais en plus ça évite de mettre de la farine sur l’ordi pour vérifier les quantités d’ingrédients nécessaires

Etaler la pâte sur un papier sulfurisé de la taille de votre lèche-frite (la grande plaque).

Mettre la sauce au milieu de la pizza et répartir sur l’ensemble de la pâte.

Ajouter les 8 morceaux d’artichauts, les tranches de mozzarelle, les tomates confites, les feuilles de basilic, le parmesan et le gruyère. Tadaaaaa …Y’a plus qu’à mettre au four environ 15 min.

Bon appétit !

pate-a-pizza-avec-sauce-tomate
pâte à pizza avec sauce tomate

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Pizza sortie du four