Sauce tomate

La sauce tomate qui sert à tout !

Avec cette petite recette de sauce tomate vous allez pouvoir prévoir des bolognaises, des lasagnes ou bien même une pizza …

Ingrédients :

  • 800 grs de tomates fraîches ou purée de tomates en bouteille 500 ml
  • deux gousses d’ail en chemise écrasées au couteau
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 gros oignons hachés finement
  • herbes au choix : thym et laurier,  basilic, romarin
  •  c à c de sucre roux
  • sel, poivre et piment ( optionnel )

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu très doux avec les gousses d’ail pendant environ 10 mins.

Dans notre huile aromatisée à l’ail, faire blondir les oignons hachés avec la cc de sucre roux.

Verser les tomates pelées,épépinées et concassées dans la casserole et à feu moyen, laisser mijoter avec la feuille de laurier et le thym entre 30 mins pour la version bolognaise vite faite et 2 heures pour une version plus concentrée que l’on pourra conserver quelques jours dans un récipient hermétique après un léger assaisonnement !

Je prends souvent le temps de faire mijoter ma sauce mais en plus grande quantité ce qui me permet de la congeler dans des sachets hermétiques. Mis à plat, mes sachets bien fermés me permettent, par exemple, d’en casser des morceaux pour une simple pizza.

C’était l’astuce du jour …poin poin poin poin !

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