La tartiflette

Une bonne raison d’aimer l’hiver, ce sont les incontournables de l’hiver et notre winner aujourd’hui est : La tartiflette.

Facile à faire et peu onéreux, ce plat est un de mes favoris à partager. N’hésitez pas à adapter la recette à votre goût, plus ou moins d’oignons, plus ou moins de lardons…

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 2 kg de pommes de terre
  • 6-8 oignons
  • 500 g de lardons fumés ou natures
  • 2 reblochons
  • c’est tout

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Préparer vos pommes de terre, pelées, découpées (en cubes de 3 cm) et rincées pour les faire sauter.

Faire revenir vos lardons pour les faire dorer et les réserver.

Se servir du gras rendu par les lardons pour faire de même avec vos oignons hachés.

Quand vos pommes de terre sont toutes bien dorées, mettre le tout dans la poêle, faire revenir 2 min pour bien mélanger tous vos ingrédients et les transférer dans une cocotte qui va au four.

Couper les reblochons en deux dans l’épaisseur (certains préfèrent gratter la croûte) et jouer à tetris pour tout recouvrir.

Enfourner avec couvercle pendant 20 min et sans couvercle 15 min de plus, si vous voulez que le dessus soit plus doré, vous pouvez toujours mettre 5 min au grill.

Votre tartiflette est prête à être dégustée avec une petite salade de mâche pour déculpabiliser… mouai !

Comme beaucoup de plats encore meilleurs réchauffés, la tartiflette peut se faire la veille mais attention à ne pas la réchauffer trop fort car elle aura tendance à rendre du gras ce qui est un peu moins présentable. Dans ce cas, je choisis de la faire chauffer 30 min seulement le jour précédent. C’est la super astuce du jour !

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