Pudding aux graines de chia

Depuis janvier, j’ai adopté un petit déjeuner à base de pudding aux graines de chia… vous en avez peut-être déjà entendu parler … ou pas. Ce sont des petites graines d’origine sud américaine sont riches en Omega 3 (bon gras), protéines (végétales), elles prennent la consistance du tapioca en gardant la graine dure au centre mais surtout elles vous calent pour la matinée.

graines-de-chia
Ingrédients :

  • 250 ml de lait d’amande froid ou tempéré /ou 150 ml de lait de coco et 100 ml d’eau de coco/ou lait de soja…
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • Une pincée de vanille, une pincée de gingembre et une pincée de cannelle en poudre
  • des fruits frais (banane, kiwi, myrtilles et autres selon la saison)
  • des noix, noisettes, des pistaches…

Préparation :

Mettez 2 càs de graines de chia dans un bol.

Versez le lait de votre choix sur les graines.

Ajoutez les épices et mélangez avec une cuillère.

Laissez gonfler pendant 30 secondes, puis mélangez à nouveau.

Découpez vos fruits et vos noix et laissez reposer environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé car les graines vont gonfler comme le tapioca mais garder un coeur croquant.

Ce petit déjeuner peut se préparer la veille, la consistance sera plus épaisse.  A vous d’adapter la quantité de graines selon votre goût pour une texture plus Vous pouvez aussi les mettre dans un yaourt, un jus de fruit… à vous de jouer !

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3 commentaires sur « Pudding aux graines de chia »

  1. Avec ces proportions, il reste tout de même beaucoup de liquide après repos de la préparation. Est ce normal ?
    Par contre, c’est très bon et ça cale bien pour la matinée en plus d’être healthy ! Juste ce qu’il me faut !

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    1. Bonjour Stéphanie, tu as raison le temps de pause indiqué donne un résultat un peu liquide. La consistance varie selon les goûts donc je te conseille de le préparer soit une heure avant soit la veille. Tu obtiendras alors une texture très proche du pudding ou les graines auront absorbées tout le lait ! Bonne dégustation !

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