Hamburger végétarien

Végétarien c’est bien mais bon c’est mieux ! Je ne dis pas que j’ai trouvé LA recette mais en surfant un peu à gauche, à droite, j’ai tenté de mélanger du quinoa et des lentilles vertes pour obtenir une consistance qui ne se délite pas à la première bouchée.

Qui dit végétarien, dit graines, céréales, protéines végétales ( lentilles, pois chiches …) donc préparation en amont de ces ingrédients, ajoutons à cela quelques épices parce qu’il nous faut du goût !

Ingrédients pour deux steaks végétariens :      steak vegetarien

  • un oignon ciselé
  • 2 càs d’huile de tournesol
  • 120 grs de quinoa rouge ou blanc cuits
  • 120 grs de lentilles vertes ou corail cuits
  • 1 càs de massalé ( Réunion ), ou garam massala ( Inde ), ou colombo ( Antilles ), c’est à peu prés le même mélange d’épices 😉
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel et poivre

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles et le quinoa
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon ciselé, steak vegetarien dorécomme dans la cuisine indienne, ajouter 1 petite cuillere à café de sucre roux pour accélerer la cuisson
  • Mettre votre épice et mélanger bien jusqu’à ce que l’oignon soit doré
  • Ajouter et mélanger 2 minutes avec les lentilles
  • Mettre ce mélange au mixeur pour obtenir une purée
  • Mélanger votre purée à votre quinoa refroidi et former vos steaks à la taille de votre pain à burger en pensant à bien compacter pour que la forme reste aprés cuisson
  • Faire chauffer un peu d’huile dans votre poële et faire dorer vos steaks sur feu moyen 3-4 minutes de chaque côté …

hamburger vegetarien coupé

Vos steaks sont prêts à être dégustés dans un burger, j’ai choisi de mettre mes pains au four avec du chèvre et ajouter ensuite quelques tomates séchées, salade iceberg parce qu’elle est ultra croquante et des frites maison … Ahhh la gourmandise !

*** Pour une version plus « healthy », vous choisirez de faire des steaks plus petits en forme de petits galets, esprit « falafels », pour accompagner une belle salade verte !

Bon appétit !

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2 commentaires sur « Hamburger végétarien »

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