Fish and chips à la maison

Qui n’adore pas le « Fish and chips » venu tout droit d’Angleterre, c’est un de ces repas où personne ne dit « c’est pas bon ! », bien qu’évidemment cela ne m’arrive jamais …;), du poisson frit, des frites et une sauce tartare à tomber.

Alors sur ce coup, c’était un repas express pour moi alors j’ai flanché sur le poisson pané et j’ai acheté la version Picard. J’ai quand même fait les frites et la sauce tartare.

Pour les frites, je vous la fais courte, des pommes de terre épluchées, découpées et rincées cuites à la friteuse en deux fois. Je prends souvent de l’avance sur les frites en faisant un premier trempage anticipé car plus elles refroidissent entre les deux bains plus elles sont croustillantes dans l’assiette.

Pour la sauce tartare, il faut :

Préparer une mayonnaise :

Mélanger deux jaunes d’oeufs avec 1 grosse c à c de moutarde, du sel et du poivre dans un bol. 

     Verser de l’huile de tournesol en filet fin (ou de pépin de raisin) et monter au batteur (ou à la main pour les moins feignants) votre mayonnaise. 

Ingrédients :

  • 8 c à s de mayonnaise
  • une dizaine de brins de ciboulette émincés
  • 2 c à c de cornichons hachés
  • 2 c à c de câpres hachés
  • 2 c à c de persil plat haché
  • 1 c à c d’estragon
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

Servir des petits bols de sauce individuels. Mettre au frais le temps de frire vos poissons  et de cuire vos frites …

Bon appétit !

 

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Lost socks

Ca sonne comme le nom d’un vieux groupe de rock (une petite surprise en fin d’article ;)) mais il s’agit bien d’un petit objet déco facilement réalisable. Sur pinterest, j’avais dans mon petit dossier « projet diy », surnommé  « un jour quand j’aurai le temps ». J’ai fini par faire ce do it yourself plutôt amusant.

Il vous faut :

  • un petit bout de planche
  • un posca blanc
  • du vernis pour peinture
  • des petites pinces à linge brutes
  • un bout de corde
  • deux petits crochets
  • teinture effet vieilli (optionnel)

Les étapes de fabrication :

  • choisir une calligraphie et un texte
  • tracer le cadre pour l’écriture afin d’équilibrer le calibre selon le nombre de lettres et la longueur des mots sur votre planche
  • écrire votre phrase
  • vernir les lettres sans trop déborder sinon la teinture ne tiendra pas
  • passer votre teinture sur la planche et sur les pinces à linge
  • coller les pinces
  • visser les crochets
  • attacher la corde de chaque côté

Votre petite pancarte pour chaussettes esseulées est prêt à être installée près de votre machine.lettres-apres-teinturelettres-avant-vernislost-sockslost-socks-ecriture-verniepancarte-avant-crochetpinces-a-linge

Nanmaisjadore ! :

Catégories diy

Pudding aux graines de chia

Depuis janvier, j’ai adopté un petit déjeuner à base de pudding aux graines de chia… vous en avez peut-être déjà entendu parler … ou pas. Ce sont des petites graines d’origine sud américaine sont riches en Omega 3 (bon gras), protéines (végétales), elles prennent la consistance du tapioca en gardant la graine dure au centre mais surtout elles vous calent pour la matinée.

graines-de-chia
Ingrédients :

  • 250 ml de lait d’amande froid ou tempéré /ou 150 ml de lait de coco et 100 ml d’eau de coco/ou lait de soja…
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • Une pincée de vanille, une pincée de gingembre et une pincée de cannelle en poudre
  • des fruits frais (banane, kiwi, myrtilles et autres selon la saison)
  • des noix, noisettes, des pistaches…

Préparation :

Mettez 2 càs de graines de chia dans un bol.

Versez le lait de votre choix sur les graines.

Ajoutez les épices et mélangez avec une cuillère.

Laissez gonfler pendant 30 secondes, puis mélangez à nouveau.

Découpez vos fruits et vos noix et laissez reposer environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé car les graines vont gonfler comme le tapioca mais garder un coeur croquant.

Ce petit déjeuner peut se préparer la veille, la consistance sera plus épaisse.  A vous d’adapter la quantité de graines selon votre goût pour une texture plus Vous pouvez aussi les mettre dans un yaourt, un jus de fruit… à vous de jouer !

Les buddha bowls

Dans quelques mois, vous n’entendrez parler que de ça, le BUDDHA BOWL. Déjà en place en Californie depuis l’été dernier, j’ai de fortes présomptions sur l’apparition de recettes dans nos magazines du printemps.

Ouiiii aux buddaha bowls qui nous orientent encore une fois vers une cuisine plus « healthy », plus équilibrée et surtout qui nous redonne goût à des aliments que nous avons un peu mis de côté.

Vous pouvez adapter les recettes selon votre tendance cuisine, végétarienne, végétarienne, vegan, ou pas…

Pour faire un buddha bowl, il faut réunir :

  • des céréales (riz, quinoa, sarrasin, boulghour, seigle maïs, avoine..),
  • des légumes (salade de mâche, roquette, laitue, feuilles d’épinards, Kale, chou, concombre, et autres légumes crus ou cuits)

N’oubliez pas nos petites herbes et aromates qui donneront du goût à votre plat (persil, coriandre, ciboulette, thym, ail, oignon blanc, rouge, échalote…)

  • des legumineux (lentilles vertes, corail…, pois gourmands, pois chiches, fèves, tofu, soja, haricots secs rouge, blancs …)
  • des oléagineux (Graines de lin, tournesol, courge, sésame, noix, noisettes…)
  • une sauce vinaigrette (huile d’olive, citron, balsamique, vinaigre de cidre de pommes…), des épices (curry, cumin, paprika…)

Je prépare souvent mes légumineux en avance car ils nécessitent parfois un temps de trempage et une cuisson plus ou moins longue. Quant aux légumes, ils peuvent être consommés crus ou cuits.

A vous de jouer !

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Extracteur de jus

Un nouvel invité dans ma cuisine, un extracteur de juuuus.

Après quelques recherches sur les différents modèles, les caractéristiques techniques, des comparatifs et des prix allant de 90 à 400 euros ( glurp), je me suis décidée à essayer le koenig GSX18 vendu autour de 100€.

Reçu aujourd’hui, je le déballe avec hâte… il l’air solide, il est facile à monter donc utilisable tout de suite.

Ma première expérience s’est faite sur un jus de pommes/oranges (2 granny coupées en 4 et deux oranges pelées au couteau coupées en 2)

Il y a peu de découpage car le goulot est assez large.

La quantité de jus est significative 400 ml pour 4 fruits.

Pour être plus précise, l’extracteur de jus donne une quantité et une qualité de jus supérieure à une centrifugeuse par une pression plus lente et ultra silencieuse.

Le nettoyage est aussi ultra simple et rapide.

Je suis déjà fan de mon nouveau joujou. Quelques bonnes recettes à venir …;)

Super green houmous

J’ai découvert une recette que j’adore pour agrémenter une salade, un buddha bowl ou pour un apéro servi avec du pain, des chips…(un peu moins » Healthy »)

C’est un houmous qui change un peu et surtout qui intègre du vert dans nos assiettes.

Comme la recette vient d’une chaîne de restaurant exclusivement californienne, les doses sont en « cup ». Les mesures changent s’il s’agit d’ingrédients secs ou liquides… Je vous conseille donc de prendre un bol/un verre et de l’utiliser comme dose de référence.

     Ingrédients :

aragula

  • 1 cup de roquette
  • 2 cups d’épinards frais
  • 1/4 cup de coriandre
  • 1/4 cup d’oignons frais découpés en dès
  • 2 gousses d’ail
  • 1/4 cup de jus de citron
  • 1 cup d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 4 cups de pois chiches

 

     Préparation :

Pour plus de saveur et moins d’amertume, prendre des pois chiches secs, il faut juste anticipe en faisant tremper vos pois chiches une nuit.

  • Egoutter et cuire vos pois chiches 1h-1h30 pois chiches cuits et décortiquésavec 3 fois leur volume d’eau sans saler.
  • On ajoute à cela un peu de patience car il faut ôter la coque pour une texture plus onctueuse de votre houmous.
  • Dans un blender ou hachoir, mélanger épinards, roquette, coriandre, oignons, ail, jus de citron, huile d’olive et le sel/poivre.
  • Mixer jusqu’à obtenir un beau mélange de tous vos ingrédients verts.
  • Ajouter les pois chiches et mixez à nouveau pour un résultat onctueux et crémeux.
  • Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Cette recette est vraiment surprenante et delicieuse.

*** Si vous passez par la Californie (on ne sait jamais !), n’hésitez pas à vous arrêter chez Tender greens pour déguster leurs falafels… ! Et vous pouvez aussi consulter quelques recettes sur le site, notamment celle du Green hummus traduite ci-dessus.

Miracle morning (coin lecture)

Nous arrivons à la mi-janvier et les bonnes résolutions du 1er janvier se délitent lentement ou pire elles sont complètement oubliées …

Si vous en êtes là, je vous propose une petite lecture plutôt motivante quant à l’envie de faire bouger les choses dans votre vie et de revenir à vos futurs/ex/projets.

Hal Elrod, au travers de son histoire, permet à chacun de s’interroger sur sa façon de vivre, ses regrets, ses envies … C’est une approche du coaching personnel plutôt convaincante. La méthode du Morning Miracle consiste à établir une routine personnalisée ( sport, yoga, méditation, lecture, écriture d’un journal…) en se levant plus tôt qu’à son habitude voire vraiment plus tôt. Ne vous arretez pas là ! L’auteur donne des arguments pertinents quant à votre « je ne suis pas du matin ».

J’ai trouvé la lecture de ce livre inspirante, motivante. Sans l’appliquer tous les jours, je suis beaucoup plus productive qu’il y a quelques mois avant de le lire.

Il y a quelque chose de vraiment plaisant à suivre cette routine, profiter de ce moment seule… Peu importe le choix de vos activités matinales, il faudra changer, adapter votre Morning Miracle et vous vous fixerez peut être des objectifs plus surprenants que les précédents 😉

Bonne lecture

Jus de fruit vitaminé

Pourquoi ne pas profiter de janvier, le mois des résolutions, pour adopter le « clean eating ». C’est à la fois une façon de manger mieux, plus sain et plus simple en utilisant les fruits, les légumes, les graines et les céréales de façon naturelle, sans transformation, sans sucre, sans conservateur…

Les jus de fruits frais aussi appelés « smoothies » entrent complètement dans le programme, prenez le temps de préparer vos fruits, les mixer, avec des graines, des flocons d’avoine, du lait de riz, d’amande … vous allez vraiment adorer :p.

Voilà un exemple de recette simple avec nos fruits exotiques de l’hiver :

Ingrédients pour 4 verres :jus-de-fruits-vitamine

  • 2 kiwi
  • 4 oranges
  • 1 banane
  • un verre d’eau

 

Préparation

Epluchez et coupez vos kiwis,

Pressez vos oranges,

Pelez et coupez la banane.

Mettez le tout dans un robot pour mixer selon votre goût.

Selon le matériel utilisé, (blender, mixeur, extracteur de jus …) et la consistance souhaitée, vous pouvez toujours passer votre jus dans un chinois à l’aide d’un mortier pour obtenir un velouté de fruits.

Pour janvier, voici la liste des fruits de saison à privilégier :

  • Ananas                             Litchipanier-de-fruits-janvier
  • Avocat                              Mandarine
  • Banane                             Mangue
  • Citron                               Orange
  • Clémentine                     Orange sanguine
  • Datte                                 Pamplemousse
  • Fruit de la passion        Papaye
  • Grenade                           Poire
  • Kaki                                   Pomme
  • Kiwigrenade-marche

Bonne année et projets 2017 !

C’est le bon moment pour prendre un nouveau départ et mettre en pratique au plus vite toutes les bonnes résolutions auxquelles on a pu réfléchir.

Après quelques excès depuis ces quinze derniers jours entre les fêtes et les dépenses, il est temps de se remettre sur les rails d’une vie plus saine, de réfléchir à des objectifs à atteindre cette année.

Pour commencer 2017, je vais accès le mois de janvier sur la détox et la remise en forme. Pour m’aider j’ai mon meilleur amis pinterest qui me donne des milliards d’idées et en l’occurence des idées repas végétariens, rapides, sans gluten, des jus détox…

Même programme pour le sport, que je veuille muscler, renforcer, mincir, tonifier le tout en 15, 20, 45,… min par jour, je trouve des fiches, des conseils  « spécial cuisses », « spécial abdos » pour les feignantes, les accros, les pro de la salle, les runners…

Bon, d’ici fin janvier, le programme sportif et alimentaire sera en place et je vais pouvoir avancer dans d’autres résolutions. J’aime me donner des objectifs faciles et rapides à atteindre dans un premier temps : jeter ou donner 3 objets inutiles/jour, laver la voiture, ranger un placard, faire 5 kms, nettoyer les gouttières, journée sans gluten …

Je trouve que cela apporte beaucoup de satisfaction immédiate et surtout la volonté et le courage de faire plus et mieux la fois d’après. C’est un peu du coaching personnel ou une mini psychothérapie, être fier de soi aide à se sentir mieux et irradie positivement les gens qui nous entourent. Je crois par contre qu’il ne faut rien exiger des autres mais ce que je fais aura son effet à posteriori.

Sur cette fin « pseudo phylosophique », je vous souhaite de trouver votre parcours de 2017 et d’aller au bout de vos objectifs de l’année.

Les truffes de Bernard !!

Pour noël, je me lance dans les truffes au chocolat mais pas avec n’importe quelle recette … Lorsque je veux réussir et me régaler avec un plat inconnu, je choisis celle de La cuisine de Bernard. J’ai suivi sa recette à la lettre à l’exception du plat pour la ganache.

Mon petit conseil, je n’avais pas le plat conforme pour mettre le chocolat au frigo, j’ai un plat en verre classique aux mêmes dimensions 20×20 cm mais n’oubliez pas de mettre un film avant de verser le chocolat pour le démoulage.

Evidemment je vous dis ça mais je n’y avais pas pensé en le faisant. Nous avons fait sans ( mes petites mains m’ont aidée ) et nous en sommes plutôt pas mal sortis tout le monde était fiers et barbouillés de chocolat…decoupage-en-cubesboules-de-ganache-dans-cacaopots-de-truffesles-truffes-de-bernard