Buddha bowl vegan

La joie me transporte à l’idée de vous transmettre la recette de ce petit buddha bowl entièrement vegan ! Dans un article précédent, je vous parlais de ces fameux buddha bowls très prisés aux « Stazunis » au point d’être adaptés à toutes les cuisine du monde.

Je consacre souvent quelques heures pour préparer mes légumes, houmous, tomates confites au retour de courses. Cela me permet de faire des repas dernière minutes sans avoir à trop me creuser la tête pour savoir ce que je vais faire à manger toute la semaine, j’adooooore. Même quand on aime cuisiner, la cuisine de tous les jours, c’est de la routine c’est … … lourd !

La recette, la recette, la recette … ! « auto-acclamation » 🙂

Ingrédients pour 2 bowls :

  • 250 gr de quinoa cuit et refroidi
  • quelques feuilles de salade croquante type sucrine ou romaine
  • 2 càs de houmous classique
  • 2 càs houmous vert
  • tomates confites
  • sauce : huile d’olive, citron, oignon frais, oignon rouge, citron sel et poivre

Préparation :

Préparer votre vinaigrette avec un oignon frais émincé, un demi oignon rouge, huile d’olive, 1/2 jus de citron du sel du poivre et bien mélanger.

Dans un bol ou une assiette creuse, mettre le quinoa, la salade, les houmous, et les tomates confites. Laisser votre imagination et votre faim vous guider pour la présentation et les quantités d’ingrédients …

Ajouter votre assaisonnement, vous pouvez saupoudrer le houmous de paprika pour relever, c’est très bon et « jôooli » voilà votre « healthy » buddha bowl  est prêt à être dégusté …

Bon appétit !

 

 

 

 

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Les buddha bowls

Dans quelques mois, vous n’entendrez parler que de ça, le BUDDHA BOWL. Déjà en place en Californie depuis l’été dernier, j’ai de fortes présomptions sur l’apparition de recettes dans nos magazines du printemps.

Ouiiii aux buddaha bowls qui nous orientent encore une fois vers une cuisine plus « healthy », plus équilibrée et surtout qui nous redonne goût à des aliments que nous avons un peu mis de côté.

Vous pouvez adapter les recettes selon votre tendance cuisine, végétarienne, végétarienne, vegan, ou pas…

Pour faire un buddha bowl, il faut réunir :

  • des céréales (riz, quinoa, sarrasin, boulghour, seigle maïs, avoine..),
  • des légumes (salade de mâche, roquette, laitue, feuilles d’épinards, Kale, chou, concombre, et autres légumes crus ou cuits)

N’oubliez pas nos petites herbes et aromates qui donneront du goût à votre plat (persil, coriandre, ciboulette, thym, ail, oignon blanc, rouge, échalote…)

  • des legumineux (lentilles vertes, corail…, pois gourmands, pois chiches, fèves, tofu, soja, haricots secs rouge, blancs …)
  • des oléagineux (Graines de lin, tournesol, courge, sésame, noix, noisettes…)
  • une sauce vinaigrette (huile d’olive, citron, balsamique, vinaigre de cidre de pommes…), des épices (curry, cumin, paprika…)

Je prépare souvent mes légumineux en avance car ils nécessitent parfois un temps de trempage et une cuisson plus ou moins longue. Quant aux légumes, ils peuvent être consommés crus ou cuits.

A vous de jouer !

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