Le croque-monsieur

 

Voilà une recette simple qui réveille chez moi un souvenir d’enfance du samedi soir ! Nous avons souvent sous la main du jambon, du gruyère et du pain de mie mais vous pouvez garnir ce sandwich comme bon vous semble. Le secret de ces croque-monsieur sera la cuisson à la poêle !! et aussi le beurre …

 

     Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de jambon
  • 16 grandes tranches de pain de mie
  • 8 tranches de gruyère/leerdammer
  • du beurre demi-sel (sorti du frigo un peu en avance pour tartiner plus facilement)

     Préparation :

  • beurrer les tranches de pain d’un coté seulement
  • poser et replier une tranche de jambon sur le côté sans beurre
  • couvrir le jambon d’une tranche de gruyère
  • poser la tranche de pain par dessus côté beurré à l’extérieur
  • chauffer la poêle sur feu moyen
  • installer les sandwichs deux par deux
  • laisser cuire 3-4 min de chaque côté pour que le pain soit bien doré et que le fromage aie bien fondu

Voilà vos croque-monsieur sont chauds et croustillants, accompagnés d’une salade, vous êtes fin prêts pour un plateau/télé !

CROQ'SALADE     Pour changer du pain de mie, je prends parfois du pain de campagne et c’est tellement bon ! Les variantes de ce sandwich sont illimitées … je troque mon jambon/fromage par chèvre/miel, chèvre/poivrons (oui, j’aime le chèvre ), jambon de pays/tomates confites/tomme basque (ou …chèvre :)), aux légumes grillés/mozarelle …la liste est longue surtout quand on est gourmande comme moi !

 

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La tartiflette

Une bonne raison d’aimer l’hiver, ce sont les incontournables de l’hiver et notre winner aujourd’hui est : La tartiflette.

Facile à faire et peu onéreux, ce plat est un de mes favoris à partager. N’hésitez pas à adapter la recette à votre goût, plus ou moins d’oignons, plus ou moins de lardons…

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 2 kg de pommes de terre
  • 6-8 oignons
  • 500 g de lardons fumés ou natures
  • 2 reblochons
  • c’est tout

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Préparer vos pommes de terre, pelées, découpées (en cubes de 3 cm) et rincées pour les faire sauter.

Faire revenir vos lardons pour les faire dorer et les réserver.

Se servir du gras rendu par les lardons pour faire de même avec vos oignons hachés.

Quand vos pommes de terre sont toutes bien dorées, mettre le tout dans la poêle, faire revenir 2 min pour bien mélanger tous vos ingrédients et les transférer dans une cocotte qui va au four.

Couper les reblochons en deux dans l’épaisseur (certains préfèrent gratter la croûte) et jouer à tetris pour tout recouvrir.

Enfourner avec couvercle pendant 20 min et sans couvercle 15 min de plus, si vous voulez que le dessus soit plus doré, vous pouvez toujours mettre 5 min au grill.

Votre tartiflette est prête à être dégustée avec une petite salade de mâche pour déculpabiliser… mouai !

Comme beaucoup de plats encore meilleurs réchauffés, la tartiflette peut se faire la veille mais attention à ne pas la réchauffer trop fort car elle aura tendance à rendre du gras ce qui est un peu moins présentable. Dans ce cas, je choisis de la faire chauffer 30 min seulement le jour précédent. C’est la super astuce du jour !