Buddha bowl vegan

La joie me transporte à l’idée de vous transmettre la recette de ce petit buddha bowl entièrement vegan ! Dans un article précédent, je vous parlais de ces fameux buddha bowls très prisés aux « Stazunis » au point d’être adaptés à toutes les cuisine du monde.

Je consacre souvent quelques heures pour préparer mes légumes, houmous, tomates confites au retour de courses. Cela me permet de faire des repas dernière minutes sans avoir à trop me creuser la tête pour savoir ce que je vais faire à manger toute la semaine, j’adooooore. Même quand on aime cuisiner, la cuisine de tous les jours, c’est de la routine c’est … … lourd !

La recette, la recette, la recette … ! « auto-acclamation » 🙂

Ingrédients pour 2 bowls :

  • 250 gr de quinoa cuit et refroidi
  • quelques feuilles de salade croquante type sucrine ou romaine
  • 2 càs de houmous classique
  • 2 càs houmous vert
  • tomates confites
  • sauce : huile d’olive, citron, oignon frais, oignon rouge, citron sel et poivre

Préparation :

Préparer votre vinaigrette avec un oignon frais émincé, un demi oignon rouge, huile d’olive, 1/2 jus de citron du sel du poivre et bien mélanger.

Dans un bol ou une assiette creuse, mettre le quinoa, la salade, les houmous, et les tomates confites. Laisser votre imagination et votre faim vous guider pour la présentation et les quantités d’ingrédients …

Ajouter votre assaisonnement, vous pouvez saupoudrer le houmous de paprika pour relever, c’est très bon et « jôooli » voilà votre « healthy » buddha bowl  est prêt à être dégusté …

Bon appétit !

 

 

 

 

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Ultime guacamole

Spécialité du mexique,  le guacamole est rapide et facile à faire. C’est un plat végétarien avec de l’avocat, plein de vitamines B et de potassium, du citron, …

Ce savoureux mélange accompagnera vos salades, du poisson cru (du poisson cru sans avocat ?? pfff pas possible) , des fajitas ou sera servi à l’apéro avec des tortilla chips …

En  GROS,  le guacamole comme le houmous se marie avec beaucoup de plats. La recette est simple et se consomme le jour même.

     Ingrédients :avocat citron

  • 2 avocats mûrs
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 tomate découpée en tout petit dès
  • 5 brins de coriandre fraîche finement hachés
  • 1/2 jus de citron
  • Mélange d’épices : 1/2 càc de poivre noir et ou piment, 1/2 càc de sel, 1 càc de cumin, 1/2 càc de paprika (épices optionnesl mais trop bon avec)

 

     Préparation :oignon rouge tomate

  • Préparer tous vos ingrédients
  • Eplucher vos avocats et écraser les à la fourchette (si l’un des avocat n’est pas tout à fait mûr, passer le au mixeur et mélanger-le après)
  • Ajouter la coriandre, le mélange d’épices et le jus de citron et bien mélanger
  • Mélanger l’oignon puis les dès de tomate en dernier

Voilà votre guacamole prêt à être déguster.

Hamburger végétarien

Végétarien c’est bien mais bon c’est mieux ! Je ne dis pas que j’ai trouvé LA recette mais en surfant un peu à gauche, à droite, j’ai tenté de mélanger du quinoa et des lentilles vertes pour obtenir une consistance qui ne se délite pas à la première bouchée.

Qui dit végétarien, dit graines, céréales, protéines végétales ( lentilles, pois chiches …) donc préparation en amont de ces ingrédients, ajoutons à cela quelques épices parce qu’il nous faut du goût !

Ingrédients pour deux steaks végétariens :      steak vegetarien

  • un oignon ciselé
  • 2 càs d’huile de tournesol
  • 120 grs de quinoa rouge ou blanc cuits
  • 120 grs de lentilles vertes ou corail cuits
  • 1 càs de massalé ( Réunion ), ou garam massala ( Inde ), ou colombo ( Antilles ), c’est à peu prés le même mélange d’épices 😉
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel et poivre

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles et le quinoa
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon ciselé, steak vegetarien dorécomme dans la cuisine indienne, ajouter 1 petite cuillere à café de sucre roux pour accélerer la cuisson
  • Mettre votre épice et mélanger bien jusqu’à ce que l’oignon soit doré
  • Ajouter et mélanger 2 minutes avec les lentilles
  • Mettre ce mélange au mixeur pour obtenir une purée
  • Mélanger votre purée à votre quinoa refroidi et former vos steaks à la taille de votre pain à burger en pensant à bien compacter pour que la forme reste aprés cuisson
  • Faire chauffer un peu d’huile dans votre poële et faire dorer vos steaks sur feu moyen 3-4 minutes de chaque côté …

hamburger vegetarien coupé

Vos steaks sont prêts à être dégustés dans un burger, j’ai choisi de mettre mes pains au four avec du chèvre et ajouter ensuite quelques tomates séchées, salade iceberg parce qu’elle est ultra croquante et des frites maison … Ahhh la gourmandise !

*** Pour une version plus « healthy », vous choisirez de faire des steaks plus petits en forme de petits galets, esprit « falafels », pour accompagner une belle salade verte !

Bon appétit !

Gommage au marc de café

Au printemps, c’est le moment de faire « peau neuve » …. Ok je passe !

La recette du moment est un gommage au marc de café. Pour résumer tout ce que j’ai pu trouvé sur le net, il suffit de conserver votre marc de café dimanche prochain et choisir une base d’huile végétale de votre choix selon les besoins de votre peau et l’odeur qui vous plait :

  • Huile d’olive : peaux matures, sèches, délicates, normales, irritées
  • Huile d’argan : sèches, irritées, normales, sensibles
  • Huile d’avocat : matures, sèches, normales
  • Huile de coco : normales, sèches, fragiles, irritées, sensibles
  • Huile d’amande douce : sèches, irritées, normales, sensibles, matures

Pour un gommage pour le corps, utiliser un petit bocal (300 gr) cela suffit pour un gommage hebdomadaire. Il est inutile d’en faire de grande quantité d’autant que la préparation prend quelques minutes :

Ingrédients :

Préparation gommage

  • du marc de café sorti tout droit de votre cafetière
  • de l’huile végétale
  • de l’huile essentielle (optionnel)
  • un petit bocal hermetique

Préparation :

  • remplir votre bocal de marc de café
  • ajouter l’huile pour recouvrir le marc
  • ajouter 3 gouttes d’huile de lavandin, orange, citron (optionnel)
  • une pointe de miel ( pour le gommage visage)

     Quelques précautions : L’utilisation des huiles est optionnelle surtout pour le visage plus sensible et plus réactif,  préférez l’huile de germe de blé ou d’abricot …

                                              Prenez une petite cuillère en bois pour éviter de plonger vos doigts dans le pot et n’hésitez pas à utiliser un peu de savon pour activer votre gommage.

Vous voilà prêts et prêtes à avoir un teint lisse et lumineux !

     

Pudding aux graines de chia

Depuis janvier, j’ai adopté un petit déjeuner à base de pudding aux graines de chia… vous en avez peut-être déjà entendu parler … ou pas. Ce sont des petites graines d’origine sud américaine sont riches en Omega 3 (bon gras), protéines (végétales), elles prennent la consistance du tapioca en gardant la graine dure au centre mais surtout elles vous calent pour la matinée.

graines-de-chia
Ingrédients :

  • 250 ml de lait d’amande froid ou tempéré /ou 150 ml de lait de coco et 100 ml d’eau de coco/ou lait de soja…
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • Une pincée de vanille, une pincée de gingembre et une pincée de cannelle en poudre
  • des fruits frais (banane, kiwi, myrtilles et autres selon la saison)
  • des noix, noisettes, des pistaches…

Préparation :

Mettez 2 càs de graines de chia dans un bol.

Versez le lait de votre choix sur les graines.

Ajoutez les épices et mélangez avec une cuillère.

Laissez gonfler pendant 30 secondes, puis mélangez à nouveau.

Découpez vos fruits et vos noix et laissez reposer environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé car les graines vont gonfler comme le tapioca mais garder un coeur croquant.

Ce petit déjeuner peut se préparer la veille, la consistance sera plus épaisse.  A vous d’adapter la quantité de graines selon votre goût pour une texture plus Vous pouvez aussi les mettre dans un yaourt, un jus de fruit… à vous de jouer !

Les buddha bowls

Dans quelques mois, vous n’entendrez parler que de ça, le BUDDHA BOWL. Déjà en place en Californie depuis l’été dernier, j’ai de fortes présomptions sur l’apparition de recettes dans nos magazines du printemps.

Ouiiii aux buddaha bowls qui nous orientent encore une fois vers une cuisine plus « healthy », plus équilibrée et surtout qui nous redonne goût à des aliments que nous avons un peu mis de côté.

Vous pouvez adapter les recettes selon votre tendance cuisine, végétarienne, végétarienne, vegan, ou pas…

Pour faire un buddha bowl, il faut réunir :

  • des céréales (riz, quinoa, sarrasin, boulghour, seigle maïs, avoine..),
  • des légumes (salade de mâche, roquette, laitue, feuilles d’épinards, Kale, chou, concombre, et autres légumes crus ou cuits)

N’oubliez pas nos petites herbes et aromates qui donneront du goût à votre plat (persil, coriandre, ciboulette, thym, ail, oignon blanc, rouge, échalote…)

  • des legumineux (lentilles vertes, corail…, pois gourmands, pois chiches, fèves, tofu, soja, haricots secs rouge, blancs …)
  • des oléagineux (Graines de lin, tournesol, courge, sésame, noix, noisettes…)
  • une sauce vinaigrette (huile d’olive, citron, balsamique, vinaigre de cidre de pommes…), des épices (curry, cumin, paprika…)

Je prépare souvent mes légumineux en avance car ils nécessitent parfois un temps de trempage et une cuisson plus ou moins longue. Quant aux légumes, ils peuvent être consommés crus ou cuits.

A vous de jouer !

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Jus de fruit vitaminé

Pourquoi ne pas profiter de janvier, le mois des résolutions, pour adopter le « clean eating ». C’est à la fois une façon de manger mieux, plus sain et plus simple en utilisant les fruits, les légumes, les graines et les céréales de façon naturelle, sans transformation, sans sucre, sans conservateur…

Les jus de fruits frais aussi appelés « smoothies » entrent complètement dans le programme, prenez le temps de préparer vos fruits, les mixer, avec des graines, des flocons d’avoine, du lait de riz, d’amande … vous allez vraiment adorer :p.

Voilà un exemple de recette simple avec nos fruits exotiques de l’hiver :

Ingrédients pour 4 verres :jus-de-fruits-vitamine

  • 2 kiwi
  • 4 oranges
  • 1 banane
  • un verre d’eau

 

Préparation

Epluchez et coupez vos kiwis,

Pressez vos oranges,

Pelez et coupez la banane.

Mettez le tout dans un robot pour mixer selon votre goût.

Selon le matériel utilisé, (blender, mixeur, extracteur de jus …) et la consistance souhaitée, vous pouvez toujours passer votre jus dans un chinois à l’aide d’un mortier pour obtenir un velouté de fruits.

Pour janvier, voici la liste des fruits de saison à privilégier :

  • Ananas                             Litchipanier-de-fruits-janvier
  • Avocat                              Mandarine
  • Banane                             Mangue
  • Citron                               Orange
  • Clémentine                     Orange sanguine
  • Datte                                 Pamplemousse
  • Fruit de la passion        Papaye
  • Grenade                           Poire
  • Kaki                                   Pomme
  • Kiwigrenade-marche

Courgettes rondes farcies

courgettes-vegetariennes-instagram

Je ne sais jamais quoi faire avec les courgettes pourtant je suis toujours tentée d’en acheter. Dans la mesure où je vais de plus en plus vers le végétarien, il faut donc que je teste des recettes :

Celle-ci est en partie un fond de frigo et même si j’essaie d’acheter de moins en moins tout prêt, j’avais tout de même un reste de poivrons et une boîte de champignons de Paris émincés … Il faudra essayer la recette avec du frais ce ne sera que meilleur !

Ingrédients pour 4 courgettes rondes :

  • 2 poivrons grillés au four émincés
  • 250 grs de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 3 gousses d’ail hachés finement
  • 1 chèvre frais type « Petit Billy »
  • 1 c à s de mascarpone
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de coriandre fraîche
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. Découper et creuser les courgettes.

Faire revenir l’oignon émincé, une fois blondit ajouter les champignons pour tout faire dorer.

Mettre les poivrons et l’ail, faire revenir quelques minutes et assaisonner de cumin, de coriandre, saler et poivrer pour laisser mijoter 5 mins.

Laisser refroidir les légumes et mélanger dans un saladier le chèvre frais et le mascarpone.

Garder 4 c à s de légumes pour la présentation et mélanger le reste avec le fromage.

Farcir les courgettes, ajouter un peu de mélange de légumes et recouvrir de leurs chapeaux et mettre le tout au four 45 mins.

C’est prêt … Bon appétit !