Tajine de poulet aux abricots

Pour changer des tartiflettes, raclettes et autres hivernales recettes, que pensez-vous d’un petit plat salé sucré tout aussi pratique pour une soirée entre amis. Une fois cuisiné, ( et ce n’est pas si long),  il suffit de le mettre au four le soir. Attention, il s’agit d’une version peu traditionnelle mais quand même délicieuse …

IMG_1006Ingrédients :

– 200 gr d’abricots demi-secs
– 8 cuisses de poulet
– 3 oignons
– 3 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillère à café de cumin
– 40 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte (qui pourra aller au four c’est idéal), faire fondre le beurre et l’huile dans une casserole.

Ajouter les oignons pour les faire réduire. Réserver les oignons.
Faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte sans ajouter d’huile ou de beurre.
Ajouter le miel, les abricots, la cannelle et le cumin et bien enrober les cuisses. Saler, poivrer et arroser de 300 ml de bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les oignons confits et poursuivre la cuisson 30 min sans couvrir pour réduire la sauce.

Ce plat est prêt à être servi avec de la semoule ! Si j’ai pris de l’avance,  je peux le réserver au frais la veille pour le lendemain … Le soir, je mets la cocotte avec couvercle au four environ 45 min à 180°C avant de servir, le laisser plus longtemps ne fera que le confire un peu plus après c’est une histoire de présentation un peu moins élégante.

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Les cookies kitu

Je voulais des cookies comme aux « Stazunis  » croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur … Je suis sûre que vous savez déjà de quoi je parle et bien avec cette recette, on y arrive. Ma découverte s’est faite avec un fond de muesli aux graines et jai réessayé avec toutes sortes de céréales et c’est à chaque fois très bon. Évidemment vous aurez vos ingrédients favoris mais cest quand même génial de faire des gâteaux délicieux qui en plus utilisent des fonds de placards :

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

  • 75 g de graines muesli …
  • 175 g de farine (j’ai essayé épeautre et blé ça marche )
  • 50 g de sucre blanc
  • 90 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé ou une goutte d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 110 g de beurre-demi sel ramolli
  • 1/2 sachet de levure ou  10 g bicarbonate de sodium
  • 180 g Chocolat noir, blanc et/ou au lait chunké …

Préparation :

Préchauffer le four à 190 C.

Dans un robot, mixer votre muesli et le mélanger à la farine, les sucres et la levure.

Ajouter le beurre coupé en dés puis les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sablée.pâte à cookie.jpg

Pour chunker son chocolat, couper la tablette dans la largeur sur 2 mm et recouper dans la longueur sur 1 cm. Attention les doigts ! Vous n’obtiendrez pas des carrés bien géométriques comme dans les sachets du commerce mais ce sera tout aussi bon et moins cher ! Mélanger votre chocolat chunké à votre pâte afin de repartir les morceaux de façon homogène ( + ou – ).

Sur une feuille de papier sulfurisé, IMG_6088former des boules, de la grosseur dune noix  4 cm environ, une dizaine bien espacées.

*** La petite astuce c’est de former un serpentin, de découper des morceaux de 4 cm de long et de former les boules … un jeu d’enfant 😉

Mettre les cookies dans le four pendant 10mins. A la sortie, ils sont encore mous, vous devez délicatement glisser la feuille sur le plan de travail et attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les manipuler. Préparer une autre feuille pour la deuxième fournée !

Pour avoir des cookies plus épais et de même taille, j’ai utiliser un moule à muffins … roooh la maligne !! A nous le joli bocal cadeau rempli de cookies trop beaux et trop bons.      Pour le bocal cookies de noël et pour ceux qui aiment on peut remplacer la vanille par la cannelle.

A vos fourneaux !