Tajine de poulet aux abricots

Pour changer des tartiflettes, raclettes et autres hivernales recettes, que pensez-vous d’un petit plat salé sucré tout aussi pratique pour une soirée entre amis. Une fois cuisiné, ( et ce n’est pas si long),  il suffit de le mettre au four le soir. Attention, il s’agit d’une version peu traditionnelle mais quand même délicieuse …

IMG_1006Ingrédients :

– 200 gr d’abricots demi-secs
– 8 cuisses de poulet
– 3 oignons
– 3 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillère à café de cumin
– 40 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte (qui pourra aller au four c’est idéal), faire fondre le beurre et l’huile dans une casserole.

Ajouter les oignons pour les faire réduire. Réserver les oignons.
Faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte sans ajouter d’huile ou de beurre.
Ajouter le miel, les abricots, la cannelle et le cumin et bien enrober les cuisses. Saler, poivrer et arroser de 300 ml de bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Ajouter les oignons confits et poursuivre la cuisson 30 min sans couvrir pour réduire la sauce.

Ce plat est prêt à être servi avec de la semoule ! Si j’ai pris de l’avance,  je peux le réserver au frais la veille pour le lendemain … Le soir, je mets la cocotte avec couvercle au four environ 45 min à 180°C avant de servir, le laisser plus longtemps ne fera que le confire un peu plus après c’est une histoire de présentation un peu moins élégante.

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