Buddha bowl vegan

La joie me transporte à l’idée de vous transmettre la recette de ce petit buddha bowl entièrement vegan ! Dans un article précédent, je vous parlais de ces fameux buddha bowls très prisés aux « Stazunis » au point d’être adaptés à toutes les cuisine du monde.

Je consacre souvent quelques heures pour préparer mes légumes, houmous, tomates confites au retour de courses. Cela me permet de faire des repas dernière minutes sans avoir à trop me creuser la tête pour savoir ce que je vais faire à manger toute la semaine, j’adooooore. Même quand on aime cuisiner, la cuisine de tous les jours, c’est de la routine c’est … … lourd !

La recette, la recette, la recette … ! « auto-acclamation » 🙂

Ingrédients pour 2 bowls :

  • 250 gr de quinoa cuit et refroidi
  • quelques feuilles de salade croquante type sucrine ou romaine
  • 2 càs de houmous classique
  • 2 càs houmous vert
  • tomates confites
  • sauce : huile d’olive, citron, oignon frais, oignon rouge, citron sel et poivre

Préparation :

Préparer votre vinaigrette avec un oignon frais émincé, un demi oignon rouge, huile d’olive, 1/2 jus de citron du sel du poivre et bien mélanger.

Dans un bol ou une assiette creuse, mettre le quinoa, la salade, les houmous, et les tomates confites. Laisser votre imagination et votre faim vous guider pour la présentation et les quantités d’ingrédients …

Ajouter votre assaisonnement, vous pouvez saupoudrer le houmous de paprika pour relever, c’est très bon et « jôooli » voilà votre « healthy » buddha bowl  est prêt à être dégusté …

Bon appétit !

 

 

 

 

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Les tomates confites

En plus d’être facile à faire les tomates confites maison sont délicieuses et incomparables avec celles du commerce. La contrainte de la recette sera le temps de mise au four un peu long car les tomates confites cuisent à température plutôt basse et ne nécessite alors que de très peu de surveillance 😉

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     Ingrédients :

  • deux kilos de tomates grappes ou longues
  • 1 grosse càs de sucre roux
  • 20 cl d’huile d’olive
  • des herbes de Provence
  • du sel, du poivre
  • quelques gousses d’ail en chemise (optionnel mais tellement bon)

 

Préparation :

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  • Couper les tomates en 6 ou 8 selon le calibre
  • Mettre tous vos morceaux de tomates et vos gousses d’ail dans un saladier arroser d’huile, saupoudrer avec le sucre, les herbes et assaisonner très légèrement de sel et de poivre et mélanger.
  • Etaler les tomates dans une lèche-frite sur le quart et enfourner dans un four à 90 degrés pendant 4 heures.

Vos tomates confites sont prêtes pour un apéritif, agrémenter une pizza, une salade, un buddha bowl …

 

*** Petite astuce pour accélérer la cuisson vous pouvez mettre le four à 110 et réduire le temps à 2h30. Cela reste un peu long mais même à cette température, la cuisson ne nécessite aucune intervention et vous pouvez largement faire autre chose.

*** Pour la conservation il faudra les recouvrir d’huile une fois et dans un pot hermétique pour les garder environ 8 jours. De toute façon, vous n’y résisterez pas aussi longtemps !